Tutto è cominciato
nel 1993 a Częstochowa
Un futuro
che è vegetale.
Abbiamo idee, una squadra coinvolta e il coraggio di fare cose che ancora non ci sono.
Dall'università all'impresa
Sono le fondamenta della società di oggi. Dal primo giorno ha un obiettivo: fare cibo innovativo con una ricetta pulita e assolutamente senza compromessi.
Trippa, leczo e idee pazze
Compaiono sul mercato polacco le prime alternative vegetali alla carne. Trippa di soia, leczo, fagioli alla bretone.Tutto a base di soia, allora di moda. I prodotti c’erano.
Le ricette c’erano.
Ma il mercato non era ancora pronto.
Marek aveva una visione. Faceva ciò in cui credeva.
Il mercato doveva ancora maturare.
Anni in anticipo
L’azienda cresceva. Arrivarono prodotti per la colazione, cereali tostati, biscotti, prodotti bio certificati, persino un marchio senza glutine. Una base solida, crescita costante.
Una nuova generazione, nuova energia
Karolina, figlia di Marek, e suo marito Michał entrano in azienda. Sangue fresco, così lo dicono loro. Conoscevano la ditta da dentro, ma guardavano il mercato da un’altra prospettiva.
Hanno notato che sul mercato mancava uno snack buono e allo stesso tempo buono per te.
Così sono nate le barrette frutta e noci. Semplici. Naturali. E praticamente inesistenti allora sul mercato polacco. Le barrette hanno aperto la porta. Abbiamo raggiunto un pubblico ampio e abbiamo iniziato a pensare più in grande. Era ora di qualcosa di più.
Germogli, pleurotus e un brevetto che ha cambiato tutto
Siamo tornati alle alternative alla carne. Questa volta con gli ingredienti giusti e al momento giusto. Cercando l’ingrediente principale siamo arrivati ai germogli. I germogli sono un superfood, pieni di nutrienti. È emerso che eravamo gli unici al mondo, così abbiamo brevettato questa tecnologia.
Il secondo ingrediente, altrettanto importante: i pleurotus. Una struttura splendida, che ricorda naturalmente la carne. Una scelta non ovvia. Ed è proprio per questo che funziona.
Il cibo deve nutrirci. Questa è l’idea di Dobra Kaloria.
Il primo giorno delle alternative vegetali sugli scaffali
Il primo giorno di primavera. Sui banchi dei negozi sono comparse le nostre alternative vegetali ai prodotti di carne
Quello che è successo nelle prime due settimane ha superato le aspettative più audaci. Centinaia di opinioni ogni giorno. Chi mangiava carne e non avrebbe mai preso il vegetale, prendeva. E tornava.
Non avevamo ancora ripreso fiato che ci ha travolto una valanga di ordini. La nostra reazione è stata immediata: abbiamo allargato l’equipaggio, ampliato lo stabilimento.
A fine anno gli hamburger Dobra Kaloria hanno preso il primo posto nel plebiscito per il miglior prodotto vegetale dell’anno.
La crescita continua,
anche all'estero
Nel 2022 Kubara ha unito le forze in una partnership strategica con il gruppo Mokate, una delle più grandi aziende alimentari private polacche, che esporta in oltre 70 Paesi. La partnership non ha solo rafforzato l’azienda, ha aperto la strada all’estero. Con il marchio Good Calories i nostri prodotti compaiono in Cechia, Spagna e Ungheria. Sviluppiamo anche il portafoglio: ogni anno arrivano a scaffale circa 15-20 nostri prodotti nuovi.
La visione era giusta
La prima idea di alternative vegetali alla carne ce l’aveva già nel 1997. Trippa di soia, fagioli alla bretone, prodotti a base di soia. Il mercato non era pronto.
La visione era giusta. Anticipava il mercato di una dozzina d’anni. Oggi quello che ha ideato Marek si vende da Lidl, Biedronka e Kaufland in tutta la Polonia
Sangue fresco,
gli stessi valori
Karolina è entrata in azienda con uno sguardo da fuori, ma con il DNA Kubara. È lei che ha spinto il marchio nella direzione che oggi si vede da Lidl, Biedronka e Kaufland. Barrette, hamburger, pleurotus.
Quando il mercato ha iniziato a rincorrere il vegetale, lei aveva già i prodotti pronti, un brevetto e una linea.
Oggi non gestisce solo l’azienda. Siede nella commissione clima del Business Centre Club. Lavora nell’iniziativa Często Zielona. È stata segnalata nel progetto „Twarze Przyszłości” come una persona giovane che ha una visione e la porta avanti.